Säätiön tarkoituksena on edistää, toteuttaa, ylläpitää ja kehittää parantumattomasti sairaiden ihmisten palliatiivista hoitoa ja sen loppuvaiheen saattohoitoa.

Koivikkosäätiö toteuttaa Kanta-Hämeen alueella oireenmukaista hoitoa ja saattohoitoa omistamassaan Koivikko-kodissa. Koivikko-kodissa potilaspaikkoja on 13, jonka lisäksi on käytössä varapaikka kiireellisesti siirtyville potilaille sekä intervallipaikka.

Koivikkosäätiöllä työskentelee palliatiiviseen ja saattohoitoon perehtyneitä terveydenhuollon ammattilaisia, joidenka erityisosaamisen säätiö turvaa jatkuvalla koulutuksella sekä työnohjauksella. Palliatiivisen ja saattohoidon toteutuksen lisäksi säätiö kouluttaa terveydenhuollon ammattilaisia niin alueellisesti kuin valtakunnallisestikin edistääkseen osaamista ja hyvää hoitoa kaikkialla Suomessa.    

Koivikkosäätiö toteuttaa palliatiivisen hoidon kehittämistä ja saattohoitotoimintaa kuntien maksutulojen lisäksi merkittäviltä osin myös lahjoitus- ja testamenttivaroin.